复方油条膨松剂是现在制作油条的常用配料之一，它可以让油条更加酥脆、口感更好。但是，如果在制作油条时面粉中加入的复方油条膨松剂过多，会对油条的质量产生不良影响。

首先，过多的复方油条膨松剂会导致油条过于膨胀，口感变得松软，且容易变形。这样，炸出来的油条不够脆，口感不好，影响了食用体验。

其次，复方油条膨松剂的过量使用会影响油条的色泽，使其变得过于发黄，不美观。同时，过量的膨松剂也会使油条在炸制过程中产生大量油花，加重了油烟的排放和环境的污染。

最后，过量使用复方油条膨松剂也会对人体健康产生不良影响。复方油条膨松剂中含有的氢化脂肪酸和防腐剂等添加剂，长期食用可能会对身体健康产生潜在的危害。

因此，在制作油条时，应该严格按照配方添加适量的复方油条膨松剂，不可过多。这样才能保证油条的质量和口感，同时对人体健康也更加安全。