酸甜芒果是一道清爽可口的小吃，不仅能带来美味的口感，还能增加食欲。今天我来分享一下腌制酸甜芒果的做法。

首先，准备好新鲜的芒果。将芒果去皮、去核，切成小块备用。接着，准备调味料，需要用到白糖、白醋、盐、辣椒粉和蒜末。将这些材料混合在一起，搅拌均匀。

接下来，将切好的芒果放入一个干净的玻璃瓶中。将调味料倒入瓶子里，把芒果块全部覆盖。盖上瓶盖，摇晃几下，让调味料均匀地沾到每一块芒果上。

将瓶子放在室温下腌制24小时。腌制的时间可以根据自己的口味和喜好来调整，时间越长味道越浓郁。腌制好后，将瓶子放入冰箱中冷藏，可以让酸甜芒果更加清爽可口。

酸甜芒果可以作为小吃或配菜，搭配炸鸡、炸虾等美食，口感更佳。如果喜欢更加辣的口味，可以在调味料中加入更多的辣椒粉。如果喜欢更加甜的口味，可以在调味料中加入更多的白糖。

以上就是腌制酸甜芒果的做法，希望大家可以尝试一下，制作出美味的酸甜芒果。