莆仙红团是福建莆田莆仙地区的一种传统糕点，历史悠久，源远流长。据传，莆仙红团起源于唐朝，当时是作为宫廷点心而存在的。后来，随着时间的推移，莆仙红团逐渐走入民间，并在莆田地区广为流传。

莆仙红团的制作工艺非常独特，需要经过多道工序才能完成。首先，制作红团的主要材料是糯米粉，而且必须选用本地的上等糯米粉。其次，将糯米粉加水搅拌成面团，然后将面团揉成小球状。接着，将小球状面团用手压扁成薄饼，并在饼中央放上甜馅，如豆沙、芝麻等。最后，将饼团捏成包裹馅料的球状，放入开水中煮熟即可。

莆仙红团的外观呈红色，球形，口感软糯，馅料丰富，甜而不腻。它不仅是当地居民喜爱的小吃之一，还是莆田传统文化的重要组成部分之一。每年的农历正月十五日，也就是元宵节，莆仙红团更是被视为必备食品之一，人们会用它来祭祀祖先，也会将它赠送给亲友作为节日礼品。

总之，莆仙红团作为莆田地区的一种传统糕点，不仅口感美味，而且具有浓厚的地域特色和文化内涵，是中国美食文化中的一道瑰宝。