四川红薯粉是一道具有浓郁地方风味的传统特色菜品，其口感细腻，营养丰富，深受人们的喜爱和推崇。以下是四川红薯粉的做法大全：

一、红薯粉炒肉

所需材料：红薯粉、瘦肉、蒜苗、小葱、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒油、白胡椒粉、清水。

做法步骤：

1.瘦肉切成丁状，用盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉腌制；

2.蒜苗、小葱切段，生姜切末；

3.红薯粉用清水泡软，捞出备用；

4.热锅冷油，放入蒜苗、小葱、生姜煸炒出香味；

5.放入腌制好的瘦肉翻炒至变色，加入辣椒油、老抽翻炒均匀；

6.倒入清水，加盖煮开后，放入红薯粉煮至软烂，撒上盐、鸡精调味即可。

二、红薯粉炖牛肉

所需材料：红薯粉、牛肉、胡萝卜、洋葱、姜片、八角、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。

做法步骤：

1.牛肉切成块状，用开水焯水去血水；

2.胡萝卜、洋葱切块，姜片切片；

3.红薯粉用清水泡软，捞出备用；

4.热锅冷油，放入姜片、八角煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色；

5.倒入料酒，加入胡萝卜、洋葱块，加清水没过牛肉；

6.加盖小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂；

7.放入泡软的红薯粉，撒上盐、鸡精、生抽、老抽调味即可。

三、红薯粉炒鸡肉

所需材料：红薯粉、鸡肉、芹菜、红椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒油、清水。

做法步骤：

1.鸡肉切成丁状，用盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉腌制；

2.芹菜、红椒切段，葱姜蒜切末；

3.红薯粉用清水泡软，捞出备用；

4.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；

5.放入腌制好的鸡肉翻炒至变色，加入芹菜、红椒炒至熟透；

6.放入泡软的红薯粉煮至软烂，撒上盐、鸡精、老抽、辣椒油调味即可。

以上是三种常见的四川红薯粉的做法，每一种都有其独特的口味风格，可以根据自己的口味喜好进行调整。简单易学，欢迎大家尝试。