狮子头鱼是一种美味的海鲜，肉质鲜美，且营养丰富。但是，如何才能将狮子头鱼做得更加可口呢？下面就为大家介绍一些做狮子头鱼的小技巧。

首先，选购新鲜的狮子头鱼是关键。挑选时要注意鱼眼明亮，鱼鳃鲜红，鱼鳞紧密，鱼肉有弹性等特征，这些都是鲜活度高的表现。另外，建议选择体型较大的狮子头鱼，因为体型较大的狮子头鱼肉质更加鲜美。

接下来就是狮子头鱼的处理了。首先，将狮子头鱼去鳞、去鳃、去肠、去头、去尾，洗净后切成块状备用。在做狮子头鱼时，不建议将鱼切得过小，否则会影响口感。接着，将狮子头鱼用盐和料酒腌制10分钟左右。

然后，将葱姜蒜切成末，锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜末爆香，再放入狮子头鱼块，用小火煸炒至变色。接着，加入适量的清水，然后加入适量的盐、白胡椒粉和味精，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右即可。

最后，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如青菜、胡萝卜等，一起炖煮，使狮子头鱼更加美味丰富。

总之，选好新鲜的狮子头鱼，处理得当，加入适量的佐料，再加入蔬菜进行炖煮，就能做出一份美味可口的狮子头鱼了。