在手机版圣安地列斯中，如果您想要将游戏语言调整为中文，可以按照以下步骤进行：

1. 打开游戏并进入游戏主菜单。

2. 点击“选项”按钮，然后选择“语言”。

3. 在语言选项中，选择“中文”。

4. 点击“确认”按钮保存更改。

5. 关闭游戏并重新打开，您将看到游戏界面已经转换成中文。

需要注意的是，不是所有版本的手机版圣安地列斯都支持中文语言。如果您的游戏版本不支持中文语言，您可以尝试通过下载安装其他语言包来进行转换。同时，请确保您的手机系统语言也设置为中文，以确保游戏界面显示正常。