酒糟鱼是一道美味的传统川菜，其味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食。今天，我们为大家介绍一些酒糟鱼的做法大全视频，让大家可以在家里轻松制作出口感鲜美、酒香浓郁的酒糟鱼。

第一种做法：酒糟鱼的基本做法

首先，取一条鲜活的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，将鱼身切成薄片。然后，将酒糟放入碗中，加入生姜、葱、酱油、盐等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。接着，将腌制好的鱼片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟即可。

第二种做法：酒糟鱼的红烧做法

将鱼身切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。然后，将葱姜蒜切碎，放入锅中煸炒，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋、料酒、鸡精、水淀粉等调料，加入适量的水搅拌均匀。接着，将鱼片放入锅中，倒入调料汁，大火煮沸后转小火煮20分钟即可。

第三种做法：酒糟鱼的清蒸做法

将鱼身切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。将葱姜切成丝，放入蒸锅中，将腌制好的鱼片码放在葱姜丝上，撒上葱末和红椒丝。接着，将酒糟放入碗中，加入适量的酱油、盐、味精、料酒等调料，搅拌均匀，倒入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

以上就是几种酒糟鱼的做法大全视频。制作酒糟鱼需要注意的是，选用新鲜的鱼，调料要根据个人口味适量调整，烹饪时间不要过长，以保持鱼肉的鲜嫩和口感。希望大家可以通过这些视频学会制作一道美味的酒糟鱼，享受到美食带来的愉悦。