家常焖羊肉是一道广受欢迎的美食，它香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，口感十分美妙。下面就为您介绍一下这道美食的制作方法以及配料窍门。

所需配料：

- 羊肉块 500克

- 姜片 5-6片

- 葱段 2-3根

- 料酒 50毫升

- 酱油 50毫升

- 盐 适量

- 糖 适量

- 八角 2-3个

- 桂皮 1-2片

- 小茴香 适量

- 干辣椒 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1.先将羊肉块用清水冲洗干净，再用开水焯水去除血水和杂质。

2.将焯好水的羊肉块放入锅中，加入适量清水（水量要覆盖羊肉），再加入姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、小茴香、干辣椒等配料，煮开后转小火焖煮1-1.5小时。

3.焖煮至羊肉块变得软烂，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花即可装盘享用。

配料窍门：

1. 焖煮羊肉时，可以加入一些醋或者柠檬汁，可以去除羊肉的膻味，使肉质更加鲜嫩。

2. 焖煮羊肉时，可以事先将羊肉块用盐、酱油、姜片、葱段腌制1-2小时，这样可以使羊肉更加入味。

3. 焖煮羊肉时，可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，可以增加营养，也可以使味道更加丰富。

总之，家常焖羊肉是一道美味营养的家常菜，制作方法简单，配料容易获得，只要掌握好窍门，即可轻松制作出美味的焖羊肉。