寿司是一种非常受欢迎的日本美食，通常用海苔卷裹着饭和各种配料制成。然而，如果你不喜欢海苔味，或者想尝试一些不同的寿司口味，不用海苔卷也是完全可行的。

首先，你需要准备好寿司米，这是制作寿司的关键原料。将寿司米浸泡在水中大约30分钟，然后用米煮器或锅煮熟。煮熟后，将米放在一个平底容器中，加入少量米醋和糖，然后轻轻拌匀，让米饭吸收醋的味道。

接下来，你需要选择自己喜欢的配料。常见的配料有生鱼片、蟹肉、鳄梨、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等等。你可以根据自己的口味和喜好选择配料，切成适当大小的条或块状。

然后，你需要准备一个寿司卷帘或厨房纸巾。将寿司米铺在卷帘或纸巾上，留出一定的边缘。然后在米上放上你选择的配料，将配料分布在米上。接着，你可以用卷帘或纸巾将米卷起来，制成寿司卷状。

最后，你可以用刀将寿司卷切成适当大小的块状，放在盘子上。你可以在上面加一些芥末或酱油，根据自己的口味调味。

总之，寿司不用海苔卷也是一种美味的选择。只需准备好寿司米和你喜欢的配料，用卷帘或厨房纸巾将其卷起来，再切成块状即可。这是一个简单易学的方法，你可以尝试一下，享受不同的寿司口味。