泸州是四川省的一个美食城市，这里有着各种美食，让人流连忘返。下面，我就来为大家介绍一些泸州的特色美食。

第一道菜品是泸州特色小吃--泸州卤面。这道菜品色香味俱佳，口感鲜美，是泸州地区最具代表性的小吃之一。卤面的汤汁是用豆瓣酱、花椒、姜、葱和其他调料熬制而成，加上鲜嫩的面条和各种配菜，形成了一道独具特色的美食。

第二道菜品是泸州烤鱼。这是一道选用上等鱼肉，加入姜片、蒜片、辣椒、花椒等调料，炭火烤制出来的美味佳肴。鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳，是泸州人民最喜欢的美食之一。

第三道菜品是泸州火锅。泸州的火锅以麻辣为主，选用上乘的牛肉、羊肉、鸡肉等食材，加上各种蔬菜，再加上特制的调料，制成了一道麻辣鲜香的美食。

第四道菜品是泸州酸菜鱼。这是一道选用鲜嫩的鱼肉和泸州特产的酸菜烹制而成的菜品。酸菜的酸味和鱼肉的鲜味相得益彰，口感极佳。

第五道菜品是泸州糯米鸡。这是一道选用上等的糯米和鸡肉，加上香菇、虫草花等食材，蒸制而成的美食。糯米饱满、鸡肉鲜嫩，口感丰富。

以上就是泸州的几道特色美食，如果你有机会来泸州旅游，一定要品尝一下这些美食，相信你一定会爱上它们的。