米花糖，又称为牛轧糖，是一种口感柔软、甜度适中的糖果，深受广大甜食爱好者喜爱。其制作过程并不复杂，下面就为大家介绍一下米花糖的做法大全。

材料：

1. 糯米粉250g

2. 糖粉100g

3. 水150ml

4. 芝麻适量

5. 花生适量

6. 炼乳适量

做法：

1. 将糯米粉放入碗中，慢慢加入水，揉成面团。

2. 将面团搓成细条状，切成小块备用。

3. 将糖粉放入锅中，加入适量的水，煮至糖粉完全溶解。

4. 将面团小块放入糖水中，用中小火煮至面团变软，颜色变浅。

5. 在锅中放入适量芝麻和花生，翻炒至金黄色。

6. 将炒好的芝麻和花生倒入煮好的面团中，搅拌均匀。

7. 将搅拌好的面团放入铺有油纸的盘中，压平，平均倒入炼乳。

8. 在表面撒上少量糖粉，用刀切成小块即可。

小贴士：

1. 煮糖水时火候不要太大，以免糖水煮焦。

2. 煮面团时，要不断搅拌，避免面团糊底。

3. 倒入炼乳时，要均匀涂抹，使炼乳均匀分布在面团中。

4. 切小块时，要用刀沾上少量油，以免粘在刀上。

5. 可以根据自己的口味添加其他坚果或水果干等食材。

总之，自制米花糖既简单又有趣，大家可以根据自己的口味和喜好，进行创新和改良，享受糖果制作的乐趣。