潮州是中国广东省的一个历史悠久的城市，以其独特的文化和美食而闻名。潮州有许多著名的特产，以下是其中一些：

1. 潮州牛肉丝：潮州牛肉丝是一种非常受欢迎的肉制品，它通常用新鲜的牛肉制成，然后切成丝状。这种特产肉质鲜嫩，口感香醇，是潮州的一道美食。

2. 潮州腐竹：潮州腐竹是一种传统的豆制品，它由大豆面制成，然后在阳光下晒干。这种特产呈黄色，质地柔软，味道鲜美，可以用来烹饪各种美食。

3. 潮州蜜饯：潮州蜜饯是一种传统的糖果，它由各种水果和糖浆制成。这种特产非常受欢迎，因为它甜美可口，营养丰富。

4. 潮州八宝饭：潮州八宝饭是一种传统的米饭制品，它由米饭、各种豆类、糖果、果脯等多种食材组成。这种特产味道独特，口感丰富，是潮州的一道美食。

5. 潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是潮州的一道特色菜肴，它由新鲜的牛肉和各种蔬菜制成，配以特制的汤料。这种特产味道鲜美，营养丰富，非常适合冬季食用。

总的来说，潮州有许多著名的特产，这些特产不仅味道独特，而且营养丰富，是广东省的一道美食文化。