白菜肉烩饼是一道美味可口的传统中式菜肴，口感香醇，营养丰富。下面，我们来分享一下制作白菜肉烩饼的窍门。

首先，准备好所需的食材，包括猪肉馅、白菜、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生姜和葱。将猪肉馅放入大碗中，加入少量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末和葱末，搅拌均匀，腌制10分钟。

接着，将白菜切成小丁，放入热水中焯水至变色，捞出放凉备用。然后，将面粉和鸡蛋打成面糊，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

接下来，将腌制好的猪肉馅分成小球，用手压扁成饼状，放入面糊中裹上一层面糊，然后在平底锅中用中火煎至两面金黄即可。

最后，将焯好水的白菜放入平底锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，待白菜炒熟后放入煎好的肉饼上面，再加入少量的水，改成小火焖煮5分钟左右即可。

通过以上步骤，白菜肉烩饼就做好了。在烹饪过程中，需要注意火候和材料比例的搭配，才能做出口感鲜美、色香味俱佳的白菜肉烩饼。