江米凉糕是一道地道的广东小吃，以江米为主料制成。口感软糯，清爽可口，是夏季消暑佳品。下面介绍一下江米凉糕的制作方法。

主料：

江米粉 100克

椰浆 300毫升

糖 50克

水 150毫升

糯米粉 50克

芝麻粉 适量

辅料：

葡萄干、红枣、椰丝、杏仁片等（可根据个人口味选择添加）

步骤：

1. 将江米粉和糯米粉混合，加入水拌匀。

2. 将椰浆和糖一起加入锅中煮至糖溶化。

3. 将步骤1中的混合物倒入锅中，慢慢地搅拌，煮至浓稠。

4. 将煮好的糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸约15-20分钟。

5. 取出凉糕，撒上芝麻粉，再根据个人口味添加葡萄干、红枣、椰丝、杏仁片等。

小贴士：

1. 在煮糯米糕的时候，一定要不停地搅拌，否则会出现结块的现象。

2. 糯米糕蒸熟后，可以用刀子沿着模具边缘切开，方便取出。

3. 在撒上芝麻粉之前，可以将凉糕放入冰箱中冷却一下，口感更佳清凉。

江米凉糕是一道不用烤箱，只需蒸一下就可以制作的小吃，制作简单，口感清爽，是夏季消暑的好选择。大家可以尝试一下哦！