清炖鱼汤是一道美味又营养的汤品，它不仅口感鲜美，而且还含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷等。下面就为大家介绍一下清炖鱼汤怎么做好喝又营养的窍门。

首先，选择新鲜的食材是制作清炖鱼汤的关键。选用肉质鲜美、无异味的鱼类，最好是活鱼。同时，配菜的选择也很重要，可以根据个人口味选择不同的蔬菜，比如胡萝卜、土豆、蘑菇等。

其次，清洗食材要彻底，以确保汤的口感和质量。将鱼用清水冲洗干净，去掉鱼鳞、内脏和血液。配菜也要清洗干净，去除泥土和杂质。

接下来，烹制清炖鱼汤的过程中要注意火候。将鱼和配菜放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火慢炖。炖的时间不宜过长，否则会破坏食材的营养成分和口感。一般来说，炖20-30分钟左右即可。

最后，加入适量的调味料，如盐、味精、姜片等，以调节汤的口味。如果喜欢口感清淡的话，也可以不加调味料，直接品尝食材的原汁原味。

总的来说，制作清炖鱼汤的关键在于选料、清洗、火候和调味。只有把这些环节都做好，才能制作出一道美味、营养丰富的清炖鱼汤。