黄瓜是我们日常饮食中必不可少的蔬菜之一，而腌黄瓜更是许多人喜爱的小食之一。但是，很多人在腌制黄瓜时，总是会遇到一些问题，比如腌出来的黄瓜很容易变软、变黄或者变烂。那么，如何才能让整根黄瓜腌出来又不烂又脆又绿呢？

首先，选择新鲜的黄瓜是非常重要的。新鲜的黄瓜表皮光滑、无斑点，手感紧实，没有软塌的感觉，这样的黄瓜腌制出来才会更加美味。

其次，黄瓜在腌制前需要洗净，去除表面的杂质和污垢。此外，黄瓜在腌制前需要切成均匀的小块，这样可以更好地吸收腌制汁。

接下来要准备腌制汁，腌制汁的配方可以根据个人口味进行调整。一般来说，腌制汁包括盐、糖、醋、生姜、大蒜等调料。盐可以起到抑菌作用，糖可以增加黄瓜的甜度，醋可以增酸保鲜，生姜和大蒜则可以增加味道，让黄瓜更加美味可口。

将切好的黄瓜块放入腌制汁中，搅拌均匀，让腌制汁充分渗透进黄瓜中。然后，将腌制好的黄瓜放入密封的容器中，放入冰箱腌制，每隔一段时间就要翻动一下黄瓜，保证每个角落都能受到腌制汁的充分渗透。

最后，当黄瓜的颜色变浅，味道变得鲜美可口时，就可以取出享用了。腌制好的黄瓜脆又绿，口感爽脆，既可以当做零食，也可以和饭菜一起搭配食用，十分美味可口。

总之，腌制整根黄瓜不烂又脆又绿的关键是选择新鲜的黄瓜，准备好腌制汁，将黄瓜块充分腌制，保持适当的温度和湿度，最终腌制出来的黄瓜就会脆又绿，口感十分美妙。