清汤鱼是一道非常受欢迎的家常菜品，其制作简单，营养丰富，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面，就来为大家分享一下制作清汤鱼的窍门。

首先，准备好新鲜的鱼，最好是草鱼或者鲫鱼，洗净后斩成块状备用。其次，准备好葱姜蒜、香菜等调料，将其切碎备用。

接下来，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后，加入清水，放入鱼块，加入适量的盐和鸡精，煮至鱼熟透。

最后，加入香菜和胡椒粉，煮沸一下即可。

制作清汤鱼的窍门在于掌握好火候和调味，煮鱼的时间不要过长，否则会影响鱼的口感，调味也要适量，不能太咸或太淡。

通过以上这些步骤，制作出来的清汤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。如果您想更好地享受这道美食，您可以观看相关的视频，如厨师教学视频等，以获得更多的制作技巧和窍门。