地理学中的S是指“纬度”（latitude）一词的缩写。纬度是指地球表面上任何一点与赤道的夹角，以北半球为正值，以南半球为负值，其取值范围为-90°到+90°之间。纬度是地理学中一个非常重要的概念，它可以帮助我们定位地球表面上的任何一个位置，同时也是研究地球气候、生态、人口等方面的重要依据。

纬度的测量方法有多种，最常用的方法是通过天文观测测量太阳或恒星的高度角。在现代地理测量中，也可以通过卫星定位系统（GPS）等技术来精确测量纬度。纬度的值可以用度（°）、分（'）和秒（'）来表示，例如北纬30°15'20'。

纬度在地理学中的应用非常广泛。例如，地球上不同纬度的气候、生态和农业生产都有所不同。在航海和航空活动中，纬度也是确定航线和计算飞行时间的重要参数。此外，在地图制作和地理信息系统中，纬度也是重要的地理参考数据之一。

总之，地理学中的S代表着纬度这一重要概念，它在地球科学、人类活动等方面都有着广泛的应用价值。