黄颡鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜美，深受广大消费者的喜爱。而黄颡鱼蛋白质含量高不高呢？让我们来一探究竟。

首先，黄颡鱼是一种优质的蛋白质来源，它的蛋白质含量比较高，每100克黄颡鱼肉中含有约20克左右的蛋白质。这个含量虽然不及一些海水鱼类，但是在淡水鱼类中算是比较高的。此外，黄颡鱼蛋白质的营养价值也较高，其中含有丰富的必需氨基酸，这些氨基酸对人体生长发育、免疫系统等方面都有很好的帮助。

其次，黄颡鱼蛋白质的品质也相对较好。黄颡鱼肉质细嫩、口感鲜美，这主要得益于它蛋白质的构成。黄颡鱼蛋白质中富含一些稀有的氨基酸，如甲硫氨酸、精氨酸等，这些氨基酸对于鱼肉的质地和口感都有很好的影响。

综上所述，黄颡鱼蛋白质含量高且品质优良，是一种很好的蛋白质来源。但是需要特别注意的是，黄颡鱼作为一种淡水鱼类，其肉质中含有一定量的重金属和其他有害物质，过多的食用可能会对身体造成一定的危害。因此，在食用黄颡鱼时，需要注意适量，选择新鲜、健康的鱼类，并注意烹饪方式，以保证食品安全和健康。