小苏打是一种常见的食用碱性物质，它在烹饪中有着广泛的用途，其中之一就是用于煮绿豆汤。

绿豆汤是一种清凉解暑的饮品，具有清热解毒、消暑润肺的功效。而加入小苏打后，不仅可以使绿豆更易煮烂，还能够起到去除绿豆中的杂质和异味的作用，使其更加清爽可口。

要制作小苏打煮绿豆汤，首先需要准备好绿豆、小苏打和适量的水。将绿豆清洗干净后，放入锅中加入适量清水，煮至沸腾后加入适量的小苏打，再转小火煮约半小时至绿豆烂熟即可。如果想要增加口感，可以加入适量的冰糖或红枣。

需要注意的是，小苏打虽然能够起到去除异味的作用，但过量使用会使得绿豆汤变得苦涩，因此在使用时需要注意掌握好用量。此外，小苏打具有碱性，过多食用可能会对身体造成一定的影响，因此不宜频繁使用。

总的来说，小苏打煮绿豆汤是一种简单易做又有益健康的食品，可以在炎炎夏日中为人们带来清凉舒爽的口感，是夏季必备的一道美食。