小金线鱼，是一种鲜美可口的鱼类，营养丰富，含有高蛋白质和多种维生素。那么，怎样才能简单又美味地烹制小金线鱼呢？下面让我们来介绍一下：

1. 准备材料：小金线鱼、生姜、葱、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、橄榄油。

2. 小金线鱼处理：将小金线鱼洗净，沥干水分；用刀在鱼身两侧各切两刀，以便入味。

3. 调制腌料：将生姜、葱切成末，加入适量的盐、料酒和酱油，再加入一些白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 腌制小金线鱼：将调制好的腌料均匀地涂抹在小金线鱼身上，放入冰箱冷藏20分钟左右，让其入味。

5. 烹制小金线鱼：加热锅，倒入适量的橄榄油，将腌制好的小金线鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

小金线鱼煎好后，可以根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜，这样就可以让小金线鱼更加美味可口了。此外，小金线鱼的肉质柔嫩，适合煎、炸、炖等多种烹饪方式，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。

总之，以上做法简单易行，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常菜肴中不可缺少的好选择。