做蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，而其中的主要成分之一就是奶制品。在制作蛋挞时，我们可以选择使用炼乳或淡奶油。那么，炼乳和淡奶油哪个更适合做蛋挞呢？

炼乳是一种非常浓稠的奶制品，其含有大量的脂肪和糖分。在制作蛋挞时，使用炼乳可以使蛋挞更加浓郁和甜美。此外，炼乳还可以增加蛋挞的口感和质地，并且可以让蛋挞的口感更加丰富和饱满。

然而，炼乳的缺点也是显而易见的。由于其含有大量的脂肪和糖分，因此使用过多的炼乳会使蛋挞过于甜腻，并且会增加蛋挞的热量和脂肪含量。如果您想要制作更健康的蛋挞，那么建议您不要使用过多的炼乳。

相比之下，淡奶油则是一种更加轻盈的奶制品。使用淡奶油可以使蛋挞更加清爽和鲜美，同时也可以减少蛋挞的热量和脂肪含量。此外，淡奶油还可以使蛋挞的质地更加细腻和柔软，让人感觉更加舒适和满足。

然而，使用淡奶油也有一些缺点。由于淡奶油的脂肪含量较低，因此其在制作蛋挞时可能会使蛋挞口感略显平淡。如果您想要制作更加丰富和浓郁的蛋挞，那么建议您使用适量的炼乳来增加口感。

总之，炼乳和淡奶油都有各自的优缺点。在制作蛋挞时，您可以根据自己的喜好和口味来选择使用哪一种奶制品。如果您想要制作更加浓郁和甜美的蛋挞，那么可以使用适量的炼乳。如果您想要制作更加清爽和健康的蛋挞，那么可以选择使用淡奶油。