红烧鳊花鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且制作方法也非常简单。下面就来介绍一下如何制作红烧鳊花鱼。

首先，准备好所需的材料：鳊花鱼一条、葱、姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、清水、色拉油。

将鳊花鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切几刀，然后在鱼身上撒上一些盐和料酒，腌制十分钟左右。

将葱、姜、大蒜分别切成末，备用。

准备一个炒锅，倒入适量的色拉油，烧热后放入葱、姜、大蒜末炒香。

接着，将腌好的鳊花鱼放入炒锅中，煎至两面金黄色，然后加入适量的清水，烧开后加入酱油、白糖、生抽和老抽，翻炒均匀。

最后，将炒好的鳊花鱼和调料一起倒入炖锅中，小火炖煮约20分钟左右，让鱼肉入味。

最后，将炖好的红烧鳊花鱼装盘，撒上一些葱花即可食用。

这就是制作红烧鳊花鱼的简单做法，大家可以在家中轻松尝试，享受美味佳肴的同时也可以提高自己的烹饪技能。