东北包饭是东北地区的一种传统美食，以糯米为主料，搭配各种肉类、蔬菜、豆类等食材制作而成。它既有口感Q弹的糯米香，又有香气四溢的菜肴味，深受东北人民的喜爱。下面，为大家介绍一下制作东北包饭的具体做法。

一、材料准备：

糯米、肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）、蔬菜（洋葱、胡萝卜、豌豆等）、豆类（黄豆、绿豆、红豆等）、调料（盐、酱油、料酒、味精、花椒等）、荷叶（或锡纸）、细绳。

二、制作步骤：

1. 将糯米浸泡在清水中，至少泡3个小时，让糯米吸足水分，准备好肉类、蔬菜、豆类等食材。

2. 将肉类切成小块，加入调料腌制20分钟以上，让肉类入味。

3. 将蔬菜切成小块，豆类洗净备用。

4. 将泡好的糯米沥干水分，加入调料拌匀，揉成面团。

5. 取适量的面团搓成小球，压成薄片，将腌制好的肉块、蔬菜、豆类放入其中。

6. 用手将糯米饭包裹紧，将荷叶或锡纸包裹在外面，用细绳系紧。

7. 将包好的糯米饭放入蒸锅中蒸熟，时间视大小而定，大约需要40分钟左右。

8. 取出糯米饭，剪开细绳和荷叶（或锡纸）即可食用。

三、食用提示：

1. 蒸制时，糯米饭需留有空隙，以便膨胀。

2. 糯米饭的口感可根据个人喜好调整，喜欢软糯的可以多加水，喜欢Q弹的则可以减少水量。

3. 包好的糯米饭可以冷藏或冷冻，方便随时食用。

以上就是制作东北包饭的具体方法，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的食材和调料，尝试制作出属于自己的美味佳肴。