水煮苹果是一种常见的健康食品，但是有人担心煮苹果会导致糖分的升高。那么，水煮苹果糖分会升高吗？

首先，我们需要了解苹果的糖分是从哪里来的。苹果中的糖分主要来自于果糖和葡萄糖，这些糖分是天然存在的，不需要添加。当苹果被加热时，果糖和葡萄糖的结构会发生变化，但是它们的总量并不会因为加热而增加。

其次，水煮苹果相比于生吃苹果，其糖分含量并没有显著的增加。因为水煮苹果时，苹果的营养成分并没有流失太多，糖分含量也没有增加。相反，水煮苹果还可以让苹果更加柔软和易于消化，更容易吸收其中的营养成分。

但是需要注意的是，如果在煮苹果时加入了糖或其他甜味剂，那么糖分含量会增加。因此，在制作水煮苹果时，应该尽量不要添加糖或其他甜味剂，以保持苹果的天然口感和营养价值。

总结来说，水煮苹果的糖分含量不会因为加热而增加，但是需要注意不要添加糖或其他甜味剂。水煮苹果是一种健康的食品，可以带来多种营养成分和健康益处。