青菜牛肉干锅是贵州的一道经典菜肴，它以青菜和牛肉干为主要原料，配以多种调料，烹制而成。以下是该菜肴的详细做法：

所需材料：

1.青菜 500克

2.牛肉干 200克

3.大葱 1个

4.生姜 适量

5.蒜 适量

6.辣椒 适量

7.盐 适量

8.酱油 适量

9.花椒粉 适量

10.料酒 适量

做法步骤：

1.将青菜洗净，切成小段备用。

2.将牛肉干切成小块。

3.将大葱、生姜、蒜、辣椒切成细末备用。

4.热锅冷油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香。

5.加入牛肉干翻炒，加入适量的料酒炒匀。

6.加入青菜翻炒，加入盐、酱油和花椒粉炒匀。

7.炒至青菜熟透即可出锅。

青菜牛肉干锅是一道色香味俱佳的贵州美食，它麻辣鲜香，口感爽脆，是一道非常适合夏季食用的菜品。