白条鸡是一种非常常见的家禽，其肉质鲜美，营养丰富。如果想要将白条鸡炒得好吃又简单，以下是一些小技巧和步骤：

1. 准备好食材：白条鸡、葱姜蒜、胡萝卜、青椒等。

2. 将白条鸡切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的白条鸡放入锅中煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜和青椒翻炒。

5. 将煎好的白条鸡放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料翻炒均匀。

6. 最后加入适量的水，加盖焖煮3-5分钟，使白条鸡熟透入味，收汁即可。

这样炒出来的白条鸡色香味俱全，口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或面食食用。如果想要增加口感的层次感，也可以加入一些木耳、香菇等配菜，让味道更加丰富。