砂锅饭是一道非常美味的中式美食，它的制作虽然看起来有些复杂，但只要掌握了一些窍门，就可以轻松地做出一碗色香味俱佳的砂锅饭。下面就让我们来看看砂锅饭的做法大全图解窍门。

材料：

1、米饭：500克

2、瘦肉：150克

3、鸡蛋：2个

4、胡萝卜：1个

5、豌豆：适量

6、香菇：适量

7、蒜末：适量

8、生姜：适量

9、酱油：适量

10、盐：适量

11、糖：适量

制作过程：

1、将米饭洗净，加入适量的水后浸泡半小时，再用电饭煲或炊具煮熟备用。

2、将瘦肉切成小块，放入碗中，加入适量的酱油、糖和水，腌制半小时，使其入味。

3、将胡萝卜切成小块，香菇切片，豌豆焯水备用。

4、将蒜末和生姜末放入锅中煸炒出香味后，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5、将胡萝卜、香菇和豌豆放入锅中煸炒一会儿后，加入适量的水煮开，再加入适量的盐和糖调味。

6、将煮熟的米饭倒入锅中，和菜肴混合均匀。

7、将鸡蛋打入锅中，搅拌均匀后盖上盖子，保持中小火煮5分钟。

8、最后，将砂锅盛入烤箱中，用200度的火力烤5分钟即可。

小窍门：

1、米饭要提前浸泡，可以让米饭更加饱满。

2、腌制瘦肉时，可以加入些许生抽和料酒，这样可以更好的入味。

3、煮菜肴的水要比平时多一些，因为砂锅的热量会让水分蒸发，如果水量不足，菜肴就会干燥。

4、在锅中加入鸡蛋时，要搅拌均匀，以免煮糊。

5、烤砂锅时，火力不要太高，否则容易烤糊。

总的来说，砂锅饭的制作方法并不难，只要掌握了一些基本的窍门，就可以在家轻松地做出美味的砂锅饭啦。