红绸鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，做法简单，适合家庭烹饪。下面介绍一种简单易行的做法，让你做出最好吃的红绸鱼。

所需材料：

红绸鱼1条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、姜片适量、香菜适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1.将红绸鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成约2厘米的鱼块。

2.葱姜蒜洗净切片备用。

3.将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。

4.将腌好的鱼块沾上淀粉，裹上一层薄薄的淀粉。

5.锅中倒入适量食用油，烧至六七成热，放入鱼块煎至两面金黄色，捞出沥油备用。

6.另起锅，倒入适量食用油，放入姜片、葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼块。

7.加入适量的水，盖上锅盖，煮至鱼块熟透。

8.加入盐调味，撒上香菜即可出锅。

小贴士：

1.红绸鱼肉质细嫩，不宜翻炒，否则容易散开。

2.煎鱼块时，要掌握好火候，以免煎糊。

3.加水煮鱼时，可以加入一些姜片和料酒，去掉腥味。

4.烹调过程中，根据个人口味适量调节盐的用量。

以上就是做红绸鱼最好吃又简单的方法。大家可以尝试在家里制作，享受美味的口感。