生蚝是一种美味营养丰富的海鲜，但是处理不当可能会带来细菌和异味。下面我们来分享一下生蚝怎么处理干净，以及一些常见的生蚝吃法。

1. 清洗生蚝

将生蚝放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗外壳，去除外壳表面的污垢和海藻。重点是清洗生蚝内壳面，用刷子将内壳面上的污垢和海藻清洗干净，可以加入一些食盐和白醋，去除异味和细菌。清洗好的生蚝漂洗干净，备用。

2. 制作生蚝酱

将生蚝肉切成小块，加入适量的酱油、料酒、姜末和葱末，腌制20-30分钟，使其入味。然后将腌制好的生蚝肉放入锅中加热，煮至生蚝肉变色，取出待用。

3. 生蚝的吃法

（1）生吃：将清洗好的生蚝打开，取出生蚝肉，蘸上一些柠檬汁或者酱油，即可食用。生吃生蚝时，一定要注意生蚝的新鲜程度，否则可能会造成食物中毒。

（2）烤生蚝：将清洗好的生蚝放入烤箱烤5-8分钟，加入酱油、姜末和葱末，即可食用。

（3）炸生蚝：将清洗好的生蚝沾上淀粉和蛋液，放入油锅中炸至金黄色，取出沥干油，撒上一些盐和胡椒粉，即可食用。

总之，生蚝是一种美味营养丰富的海鲜，处理好后可以制作多种不同口味的菜肴。但是在处理生蚝的过程中，要注意清洗干净，确保其新鲜程度，以避免食物中毒。