当垆卖酒，是中国古代的一种卖酒的方式。他们多数是一些在城市或乡村街头摆开一个小摊位，用木板做成的酒坛放在桌子上，然后用小碗或者小杯子分装酒水，卖给那些经过路过的行人。

当垆卖酒的历史可以追溯到唐朝，当时的当垆卖酒多为一些流浪汉或者是一些不入流的人，他们的生活很艰苦，而当垆卖酒是他们谋生的一种方式。这种方式在宋朝时期得到了更加广泛的发展，当垆卖酒的数量也大大增加，甚至有时候会在城墙外面摆开一排，形成一条当垆卖酒的街。

当时的当垆卖酒，除了销售酒水之外，还会充当一些城市或者乡村的信息中心。因为他们经常在街上摆卖，所以很容易得到一些消息或者情况的，于是他们就将这些消息传递给路过的人，或者是卖酒的同时也兜售一些小道消息。

当垆卖酒的风靡也引起了一些文化人的关注，他们开始从当垆卖酒中寻找灵感，创作出了一些脍炙人口的小说或者诗歌。比如《水浒传》中的“卖糖画的西门庆，卖布匹的潘金莲，卖草鞋的李瓶儿，卖茶饼的孟玉楼，卖酒的当家花魁”就是形象地描绘了当时当垆卖酒的生活场景。

当垆卖酒虽然是一种比较古老的行业，但是在现代生活中，我们依然可以看到类似的场景。比如在一些旅游区或者是文化街区，会有一些小摊位，摆放着当地特色的美食或者是手工艺品，与当时的当垆卖酒相似，也是一种简单而又纯朴的生活方式。