水豆腐和豆腐是两种常见的豆制品，它们在外观、口感和制作方法上有所不同。

首先，水豆腐是一种以豆浆为原料制作而成的豆制品，它的外观呈现出白色的半透明状，质地柔软，富有弹性，口感清爽，没有豆腥味。豆腐则是以豆浆为原料，通过凝固和压制而成的豆制品，它的外观呈现出白色的坚实状，质地较硬，口感细腻，有一定的豆腥味。

其次，水豆腐的制作方法相对简单，只需将豆浆煮沸后加入凝固剂，待凝固后压成形状即可。豆腐的制作则需要先将黄豆浸泡、磨成豆浆，再加热至一定温度后加入凝固剂，待凝固后压制成块状。由于豆腐的制作相对复杂，因此价格也相对较高。

最后，水豆腐和豆腐在菜肴搭配方面也有所不同。水豆腐通常用于做火锅或是凉拌菜，因为它口感清爽、富有弹性，能够带出食材的鲜味。豆腐则可以作为热菜的主料，入味容易，口感细腻，搭配不同的调料和食材会有不同的味道。

综上所述，水豆腐和豆腐虽然都是豆制品，但它们在外观、口感和制作方法上有所不同，因此在菜肴搭配上也有着不同的用途和口感体验。