卖菜是许多人日常生活中必须要面对的事情，而卖菜的好坏往往取决于进货的质量。那么，如何才能选购到新鲜、优质的蔬菜呢？以下是一些关于卖菜时进货的技巧：

首先，要选择新鲜的蔬菜。新鲜的蔬菜表面有光泽，色泽鲜艳，没有病虫害的痕迹，叶子鲜嫩而有弹性。此外，还可以通过闻气味的方式来判断蔬菜的新鲜程度，如果有刺鼻的气味，那就说明已经不新鲜了。

其次，我们应该注意蔬菜的产地和季节。不同的季节和地区生产的蔬菜品质不同，有些蔬菜只有在特定的季节才能达到最佳状态。因此，要选择当季的蔬菜，这样能够保证蔬菜的口感和营养价值。

此外，我们还要注意蔬菜的采购时间。一般来说，早上的蔬菜比下午的蔬菜更新鲜，因为早上是蔬菜上市的时间。所以，如果想要买到最新鲜的蔬菜，建议我们在早上采购。

最后，我们要选择有信誉的商家购买蔬菜。好的商家会选择新鲜、优质的蔬菜，并且会在保鲜、包装等方面做到更好。因此，我们可以选择有口碑的商家，这样可以更放心的购买蔬菜。

总之，要想卖出好的蔬菜，就必须从进货这个环节抓起。通过以上几个技巧，我们可以更好的选购到新鲜、优质的蔬菜，让我们的顾客吃得更加健康、美味。