做油酥饼是一道非常受欢迎的传统糕点，它的口感酥脆、香甜可口，深受大家的喜爱。而做油酥饼的关键就在于它的油面怎么和。

首先，为了制作油酥饼的油面，我们需要准备好面粉和熟猪油。在制作油面之前，需要将熟猪油融化，然后稍微冷却一下，使其不至于太烫。

接着，我们需要将面粉和熟猪油充分混合，使其成为一个均匀的面团。在混合的过程中，可以适当地加入一些水，以便让面团更加柔软。

在和面时，需要注意一些细节。首先，将面粉和熟猪油混合时，可以使用切拌的方式，让面粉和猪油充分混合，以便形成均匀的面团。其次，在加入水的时候，需要适量掌握水的用量，以免面团变得过于松软或者过于干硬。最后，在和面时需要用力揉搓，使面团更加光滑。

在做油酥饼的过程中，油面的制作是非常重要的一步。只有制作好了均匀柔软的油面，才能制作出口感酥脆、香甜可口的油酥饼。因此，在制作油酥饼时，需要认真掌握油面的制作技巧，注重细节，并在不断的实践中不断地提高自己的制作水平。