干松茸是一种非常珍贵的食材，常被用于烹饪中增加风味和营养价值。然而，人们常常会发现干松茸的价格比新鲜的松茸便宜很多。

这是因为干松茸和新鲜松茸的采摘和处理方式不同。新鲜松茸需要在采摘后立即处理和运输，以保证其鲜度和品质。而干松茸则需要先将其晾干，以便于保存和运输。

晾干的过程对松茸的营养成分和风味并没有太大的影响，但是却减少了其水分含量，使得干松茸在保存和运输上更为方便和便宜。

此外，干松茸的产量也比新鲜松茸要高，这也是其价格低廉的原因之一。

虽然干松茸的价格比新鲜松茸便宜，但其营养价值和风味并不会因此而降低。因此，在烹饪中选用干松茸也是一种不错的选择，既能够增加菜肴的口感和营养，又能够节约成本。