炝莲菜条是一道口感脆嫩、味道鲜美的传统菜品，是江南地区家常菜的代表之一。在下面，我们将为大家介绍一下炝莲菜条的做法大全窍门图解。

一、准备材料

莲菜条、绿豆芽、黄瓜、红椒、葱姜蒜、醋、盐、糖、鸡精、花椒、辣椒面、芝麻、香油、食用油。

二、制作方法

1. 将莲菜条、绿豆芽、黄瓜、红椒分别洗净切成条状备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入辣椒面炒匀。

5. 倒入适量的醋、盐、糖、鸡精，烧开后转小火。

6. 倒入绿豆芽、莲菜条、黄瓜、红椒煮熟。

7. 煮熟后转大火收汁。

8. 装盘后撒上芝麻，淋上香油即可。

三、注意事项

1. 莲菜条和绿豆芽要煮熟，否则口感不佳。

2. 煮莲菜条时，水要开得足够大，煮至变色才算煮熟。

3. 在加入醋、盐、糖、鸡精的时候，调整口味要根据个人口味适当增减。

4. 辣椒面和花椒要煸炒出香味，这样调味更加浓郁。

5. 香油可以提鲜，但是不要加太多，否则会影响口感。

以上就是炝莲菜条的做法大全窍门图解，相信大家已经掌握了制作方法。希望大家可以在家中尝试制作，享受美味的江南口感！