鸡蛋羹是一道非常受欢迎的家常菜，但有时候制作过程中会遇到一些问题，比如蒸了二十分钟后还是稀的情况。这种情况在一定程度上是正常的，但也需要我们注意一些细节。

首先，鸡蛋羹的稀硬程度与蒸的时间、火候以及蛋液的配比有关。蛋液中的水分和淀粉含量越高，蒸的时间就需要相应的延长，同时火候也需要适当控制。如果蒸的时间过短或火候不足，鸡蛋羹就容易出现稀的情况。

其次，鸡蛋羹的稀硬程度还与蒸锅的水量有关。如果蒸锅中的水量过少，蒸出的鸡蛋羹就容易出现稀的情况。因此，在制作鸡蛋羹时，要注意蒸锅中的水量，一般来说应该保持水量比蒸锅底部稍高即可。

最后，如果出现鸡蛋羹蒸了二十分钟还是稀的情况，可以尝试重新蒸制，但这次需要适当加长蒸的时间，同时要控制好火候，让鸡蛋羹能够充分凝固。

总之，鸡蛋羹蒸了二十分钟还是稀的情况在一定程度上是正常的，但我们也需要注意一些细节，掌握好蒸制的技巧，才能制作出口感鲜美、口感细腻的鸡蛋羹。