案板是我们日常生活中经常使用的厨房工具，它用于切割和准备食材。然而，如果不妥善保养，案板就会发霉。这不仅会影响食品的卫生质量，还会影响食品的口感和营养价值。那么，如果没有小苏打，我们该如何清洁发霉的案板呢？

首先，我们应该使用温水和肥皂来清洁发霉的案板。将案板浸泡在温水中，加入适量的肥皂，并用刷子或海绵擦拭案板。这样可以去除案板表面的霉斑和细菌。

接着，我们可以使用白醋来消毒案板。将白醋倒在案板上，用刷子或海绵擦拭案板表面，然后用清水冲洗干净。白醋可以有效地去除细菌和霉菌，同时不会对食品产生危害。

另外，我们也可以使用柠檬汁来清洁案板。将柠檬切成小块，放在案板上，然后用刷子或海绵擦拭案板表面。柠檬有清洁、消毒和去味的作用，可以很好地清洁案板。

最后，我们还可以使用食用油来保养案板。将食用油倒在案板上，用纸巾擦拭案板表面，这样可以防止案板发霉和变干。不过，在使用食用油时要注意，不要使用过多，以免影响食品的健康。

综上所述，即使没有小苏打，我们也可以采用其他方法来清洁和保养案板。只要注意清洁卫生，就能保证食品的安全和健康。