昆明是一座美食之城，而其中最受欢迎的美食之一就是破酥包子。这种包子皮薄如纸，酥脆可口，里面馅料鲜美，满是汁水。要想做出好吃的昆明破酥包子，需要注意以下几个要点。

首先是面粉的选择。昆明破酥包子的皮子需要用到高筋面粉，这样可以使皮子更加筋道，口感更好。同时，还需要注意面粉的质量，尽量选择品质好的面粉。

其次是和面的技巧。和面时需要加入适量的水，同时要用力揉面，使面团更加筋道。揉好的面团需要醒发一段时间，这样可以使面团更加柔软，易于操作。

接下来是馅料的制作。昆明破酥包子的馅料口感鲜美，汁水丰富。常用的馅料包括猪肉、鸡肉、虾仁等，需要加入适量的调味料和葱、姜等辅料进行调味。馅料要搅拌均匀，口感要有层次感。

最后是包子的制作。将和好的面团搓成小圆球，然后用擀面杖将其擀成薄皮。将馅料放在薄皮中央，然后将皮子包起来，捏口封紧。破酥包子的关键在于要将包子在烤盘中翻转，使其两面均匀受热。烤好的包子外皮酥脆，内馅鲜美，是一道美味可口的传统昆明小吃。

总的来说，要想做出好吃的昆明破酥包子，需要注意选材、和面、制作馅料以及包子的制作技巧。只有掌握好这些要点，才能做出口感鲜美、香气扑鼻的破酥包子。