秋葵是一种十分营养的蔬菜，有着很多的健康功效，而且味道也十分的鲜美。但是很多人在烹饪秋葵时都会有一个疑问，就是炒之前是否需要焯水。

其实，炒秋葵之前是需要先进行焯水的。这是因为秋葵表皮上有一层黏液，如果直接炒的话很容易会让秋葵变得黏糊糊的，影响口感。而焯水可以将秋葵表皮的黏液去除，使得炒出来的秋葵能够更加爽脆可口。

那么焯水需要多久呢？其实只需要将秋葵放入开水中焯烫30秒左右即可。然后将焯好水的秋葵捞出来，用冷水冲洗一下，这样就能完全去除秋葵表皮上的黏液了。

炒好的秋葵可以加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味来进行调整。炒好之后就可以享用了。不过需要注意的是，炒好的秋葵最好在30分钟内食用完，这样口感会更好，也更加健康美味。

总之，炒秋葵前需要焯水，焯水时间只需要30秒左右，然后再进行炒制。这样能够让秋葵更加美味可口，保留营养价值，是一道健康美味的菜肴。