氢氧化钠和水反应是一种常见的化学反应，也是一种吸热反应。在反应中，氢氧化钠溶液和水混合后，会产生大量的热量，这是因为反应会吸收周围环境的热量。

具体来说，当氢氧化钠和水混合时，会发生以下化学反应：

NaOH + H2O → Na+ + OH- + 热量

在这个化学反应中，氢氧化钠（NaOH）会和水（H2O）发生反应，生成了钠离子（Na+）和氢氧根离子（OH-）。同时，反应还会释放出大量的热量，这是因为反应中的化学键被打断和重新组合时，需要消耗一定的能量。

由于氢氧化钠和水反应会吸收周围环境的热量，因此这个反应被称为吸热反应。这种反应在化学实验中经常被用来制备高温高压的反应体系，或是用于制备需要吸热反应的化学品。

除了吸热反应外，氢氧化钠和水反应还有其他的特性。例如，在反应中生成的氢氧根离子（OH-）是一种比较强碱性的离子，可以对周围环境产生较强的腐蚀作用。因此，在进行氢氧化钠和水反应时，需要注意安全措施，避免对环境造成伤害。

总的来说，氢氧化钠和水反应是一种典型的吸热反应，这种反应可以用于制备高温高压的反应体系，或是制备需要吸热反应的化学品。在进行反应时，需要注意安全措施，避免对周围环境和人身造成伤害。