做出一份美味的荤香馅水饺并不难，只需要做到以下几点：

首先，选购新鲜的食材。肉馅是荤馅水饺的重要组成部分，所以一定要选用新鲜的肉类，如猪肉、牛肉或羊肉。选购时要注意肉的质地和颜色，质地细腻而有弹性的肉是最好的选择。此外，还需要加入适量的蔬菜和调料，如韭菜、姜、蒜、酱油等等。

其次，正确地处理肉馅。将肉分割成小块，再用刀背或者切肉机将其剁成肉末，这样可以保证肉末的质地细腻。然后加入适量的盐、酱油、糖和味精等调料，搅拌均匀，再加入适量的蔬菜和调料，搅拌至肉馅呈现出均匀的颜色和质地。

最后，搭配适宜的皮和煮法。荤馅水饺一般选用厚实的皮，这样可以保证水饺不易破裂。水饺煮法分为水煮、煎、烤和蒸几种，其中水煮是最常见的。将水饺放入沸水中煮熟，期间要不停地搅动，以防止水饺粘在一起。煮熟后捞出，可以淋上一些香油或者蘸上酱油和醋的调料，口感更加美味。

总之，荤香馅水饺的制作需要注意选材、处理肉馅和搭配皮和煮法等多个方面。只有做到每一个细节，才能制作出口感鲜美、香气扑鼻的水饺。