螃蟹是广受欢迎的美食之一，而蒸螃蟹也是一种常见的做法。但是，很多人都会有一个疑问：为什么螃蟹不能蒸10分钟？

首先，需要明确的是，蒸螃蟹的时间并不是固定的，而是需要根据螃蟹的大小和品种等因素进行调整。一般来说，螃蟹的蒸制时间在5-7分钟左右比较合适。

那么，为什么不能蒸10分钟呢？主要原因是螃蟹体内的营养成分容易被过度破坏。如果蒸制时间过长，螃蟹的营养成分就会大量流失，从而影响到口感和健康价值。

此外，螃蟹的外壳也容易受到影响。蒸制时间过长会导致螃蟹的外壳变得过硬，难以剥开，影响到食用体验。

因此，对于蒸螃蟹的时间，我们需要根据实际情况进行调整，以保证螃蟹的口感和营养价值。同时，在蒸制过程中也需要注意火候和水量等因素，以确保螃蟹的美味和健康。