人类的皮肤由三层组成，分别是表皮、真皮和皮下组织。其中，表皮又分为外层皮和内层皮，也被称为头层皮和二层皮。

头层皮是指皮肤最外面的一层，它由多层角质细胞组成，这些细胞被称为角质细胞，它们是由细胞内角质蛋白聚集而成。这层皮肤的主要功能是保护身体，防止外界物质和微生物的侵入。同时，头层皮还可以调节水分的流失，从而保持皮肤的湿润度。

二层皮是指头层皮下面的一层，它也被称为真皮。二层皮主要由胶原蛋白、弹性纤维和基质组成，这些物质可以帮助皮肤保持弹性和韧性。此外，二层皮还包含了许多毛细血管和神经末梢，可以为皮肤提供养分和感觉功能。

总的来说，头层皮和二层皮在结构和功能上都有所不同。头层皮是一层完全由角质细胞组成的保护层，而二层皮则是由更多的组织和物质构成的，拥有更多的功能和作用。因此，我们需要保持皮肤的健康，不仅要关注头层皮的保护和滋润，还需要注意二层皮的养护和弹性。