新买回来的铁锅，需要进行一些简单的保养，才能更好地使用。以下是一些保养建议：

1. 清洗：在使用前，先用温水和洗涤剂清洗铁锅，然后用干净的毛巾擦干。切勿使用金属刷子等硬物清洗，以免刮伤表面。

2. 涂油：在使用前，将油涂在铁锅表面，可以使用植物油、猪油、牛油等。将油均匀地涂在表面上，等待15-20分钟，然后用纸巾擦掉多余的油。

3. 烤炉烤：将涂了油的铁锅放入烤炉中，加热至200℃，烤约一个小时。这样可以使铁锅表面形成一层保护膜，防止生锈。

4. 使用：使用铁锅时，要注意火候，避免过热或过冷。烹饪后，用温水清洗，不要用肥皂或洗涤剂。

5. 干燥：将清洗后的铁锅晾干，避免存放在潮湿的环境中。

以上是新买回来的铁锅的保养方法，如果正确使用和保养，铁锅可以持久使用并发挥最佳效果。