高压锅是一种运用高压力和高温度的烹饪器具，可以大大缩短烹饪时间，让食材更加入味。在炖肉方面，高压锅是非常实用的，因为它可以让肉类短时间内变得非常嫩烂。

那么，高压锅炖肉几分钟能炖烂呢？这个问题其实没有一个固定的答案，因为炖烂肉的时间取决于多种因素，包括肉的种类、大小、厚度等等。一般来说，像猪肉、牛肉这样的红肉需要炖的时间更长一些，而鸡肉、鸭肉等白肉则需要的时间相对较短一些。

在使用高压锅炖肉的时候，一般需要先将肉切块或切片，然后加入调料和水，根据肉的种类和大小设置合适的时间和压力。一般来说，炖红肉需要的时间在30分钟到1个小时之间，而炖白肉的时间则可以在15分钟到30分钟之间。

当然，要注意的是，高压锅炖肉的时间并不是越长越好。如果时间过长，肉的纤维就会完全破坏，口感会变得非常柔软甚至烂掉。因此，在使用高压锅炖肉的时候，要根据具体情况设置合适的时间和压力，掌握好火候，才能炖出美味的肉类佳肴。

总的来说，高压锅炖肉的时间因肉而异，需要根据具体情况来设置。一般来说，炖红肉需要的时间在30分钟到1个小时之间，而炖白肉的时间则可以在15分钟到30分钟之间。在使用高压锅炖肉的时候，要注意掌握好火候，才能炖出美味的肉类佳肴。