开心果和白果是常见的坚果类食品，它们都具有丰富的营养价值，但是它们之间还是存在一定的区别。

首先，开心果和白果的外观有着明显的差异。开心果的外壳呈现出淡黄色，而且它的外壳外观有着凹凸不平的纹路。而白果的外壳则呈现出白色，而且其外观则是光滑的。

其次，开心果和白果的口感也有所不同。开心果的口感比较酥脆，而且它的内部是呈现出淡绿色的。而白果则是口感较为软糯，而且它的内部则是呈现出白色的。

最后，开心果和白果的营养成分也有所差异。开心果富含了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B等营养成分，同时它也是一种比较好的抗氧化食品。而白果则是富含了蛋白质、脂肪、纤维素和维生素C等营养成分，同时它还具有一定的调节血糖和降低胆固醇的作用。

总的来说，开心果和白果都是非常好的坚果类食品，它们都具有丰富的营养价值，但是它们之间还是存在一定的区别。如果您想要获得更多的蛋白质和抗氧化成分，那么您可以选择开心果；如果您想要获得更多的纤维素和维生素C，那么您可以选择白果。