油辣子是一道非常受欢迎的川菜，其制作方法简单，口感鲜辣，适合搭配饭菜或者直接作为小吃食用。下面为大家介绍一下油辣子的腌制方法视频大全。

1.基础版油辣子腌制方法：将干辣椒、花椒、姜蒜切碎，加入适量盐、白糖、味精、生抽、料酒、香油，搅拌均匀后放入干净的玻璃瓶中，密封保存，每隔一段时间搅拌一次，大约7-10天后即可食用。

2.升级版油辣子腌制方法：在基础版油辣子的基础上，加入豆瓣酱、鲜味酱、葱花等调料，更加鲜美可口。

3.特色版油辣子腌制方法：将基础版油辣子的辣椒换成其他特色的辣椒，如剁椒、橙皮辣椒等，口感更为特别。

4.豆腐乳油辣子腌制方法：将豆腐乳、蒜泥、盐、白糖、香油、料酒搅拌均匀，加入干辣椒和花椒，腌制7-10天后食用，口感鲜美，带有豆腐乳的特殊味道。

5.鸡汁油辣子腌制方法：将鸡汁、盐、白糖、生抽、料酒、香油搅拌均匀，加入干辣椒和花椒腌制，口感香辣，带有鸡汁的浓郁香味。

以上就是油辣子的腌制方法视频大全，大家可以按照自己的口味选择不同的配方进行制作，享受美食的同时也可以自己动手制作，非常有趣。