建瓯月饼是福建建瓯地区的传统糕点之一，以其香甜可口、口感独特而闻名。下面介绍一下建瓯月饼的做法和配方。

材料：

1. 糯米粉500克

2. 豆沙馅300克

3. 冰糖100克

4. 植物油适量

做法：

1. 先将糯米粉放入盆中，加入适量清水，揉成团。

2. 将豆沙馅和冰糖混合在一起，搅拌均匀，制成豆沙馅团。

3. 将揉好的糯米团分成小球，然后用手掌将其压扁成薄饼。

4. 将豆沙馅团放在糯米饼中央，然后将其包裹起来，压成扁圆形。

5. 热锅倒入适量植物油，待油温达到7-8成热时，放入制好的月饼，中小火煎至两面金黄即可。

配方图片：

(图片中展示了糯米粉、豆沙馅、冰糖等材料，以及制作过程中的糯米饼和豆沙馅团，最终呈现出的美味建瓯月饼)

通过以上做法和配方，我们可以轻松制作出美味的建瓯月饼，让人们品尝到正宗的福建建瓯地区传统糕点的美味。