凉拌狗肉是一道具有特色的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果你想尝试一下这道美食，不妨试试下面的做法。

材料：

1. 狗肉：500克

2. 葱姜蒜：适量

3. 辣椒酱：2勺

4. 酱油：2勺

5. 醋：1勺

6. 盐：适量

7. 香油：适量

步骤：

1. 先将狗肉清洗干净，去除表面的血水和杂质。

2. 将狗肉切成薄片，用盐、酱油、葱姜蒜腌制半小时。

3. 将腌制好的狗肉焯水，捞出备用。

4. 将葱姜蒜切成末，加入辣椒酱、醋和香油，调成酱汁。

5. 将焯好水的狗肉放入调好的酱汁中，拌匀即可。

小贴士：

1. 狗肉腌制的时间不要太长，否则会影响口感。

2. 狗肉焯水的时间也不要过长，否则会过于嫩滑，不易入味。

3. 酱汁可以根据个人口味适量调整，可以加入一些糖、花椒等调料。

4. 凉拌狗肉最好放在冰箱里冷藏一段时间，让其更加入味。